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发布时间:2018-10-01 15:02 类别:全天计划群

  通俗食材大制造!甘旨就在你手中!

  今天,小厨教大师制造几道纷歧样的家常菜做法,也能够说是酒店热销菜,每道只乎每台必点的菜品,用通俗食材制造出高档次的菜品不断都是厨师所追求的,小厨教你若何在家烧出酒店的味道,做法简单,一路脱手尝尝吧!

  翡翠油焖双笋

  原料:竹笋300克,香莴笋150克,熟白芝麻适量,小米椒以个生齿味放。

  1、竹笋剥去外壳,洗清洁,切成条状待用。

  2、莴笋剥去外层叶子,削皮洗净,切斜刀片待用。

  3、起锅入油烧至5成热,倒入竹笋条过油,1分钟摆布取出,沥干油。

  4、莴笋片焯水,倒出。

  5、另起锅,加少许水、调味盐、蘑菇精,放入莴笋片,勾一点点薄芡,淋少许初榨橄榄油,出锅装在盘中围一个圈。

  6、另起锅,锅中加二杯水,然后放酱油、糖、盐、蘑菇精,放入竹笋条,烧沸后改用文火焖45分钟,再转旺火将汤汁浓缩,腾飞团队彩票能够勾一点点薄芡,然后摆放在盘中莴笋片两头,撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可。

  主料:金瓜1只、西芹20克、胡萝卜20克、潮州姑苏香腐100克、红腰豆50克、熟腰果30克

  调料:盐2克、蘑菇粉适量、菌菇汁3克、三花淡奶5克、花生酱3克、芝麻油适量

  1、先将金瓜从两头切成两半,用不锈钢汤勺、挖去两头的籽,再用小刀修整好成金瓜盅,待用。

  2、西芹削去表皮的经脉、洗净切成小菱形丁,胡萝卜去皮切成小菱形丁,姑苏香腐切成四方丁,红腰豆冲刷清洁,待用。

  3、将预备好的金瓜盅放在盛器中放入蒸笼、大火蒸10分钟摆布蒸熟。

  4、净锅放入水,插手切好的西芹丁、胡萝卜丁、香腐丁、红腰豆、飞水出锅控干水。

  5、另起净锅,锅中放入少许油放入飞好水的胡萝卜丁、西芹丁、香腐丁、红腰豆翻炒一会,插手少许水,插手少许盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、调好味,略煮一会勾入少许芡汁淋上几滴芝麻油翻炒平均出锅。

  6、将蒸熟的金瓜盅拿出,将炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少许熟腰果,用少许蕃茜围边即可上菜

  红酒和山药的搭配想打大师都没吃过,小厨测验考试用红酒和山药制造出菜品,比想象中的还好,山药接收了红酒的味道,吃起来有种淡淡的酒香味,回味无限!

  原料:鲜山药1根,红曲米20克,鲜柠檬少许、九制线颗。

  调味料:长城干红200毫升,盐5克,清水500毫升。

  1、将山药削皮后洗净,切成约15公分的长段。

  2、将水烧开后改小火,将红曲米和盐放入锅中,煮出颜色后,将山药放入水中浸煮泡约20分钟后取出。

  3、将残剩的水晾凉后称300毫升与红酒夹杂,插手鲜柠檬和线小时,切片装盘即可。

  食材:鲍鱼壳1个,日本豆腐1根,油少许,葱5克,红辣椒5克,蒜适量,蒸鱼豆豉10克

  1、鲍鱼壳清洗清洁,沥干水份备用。

  2.日本豆腐对半切开,然后切成3-4CM厚度的小块,豆腐概况改成十字花刀。

  3.切好的豆腐划一的码放在鲍鱼壳内。

  4.放入锅里蒸。

  5.撒上红椒粒和蒜茸,水滚后大火蒸3分-5分钟。

  6.出锅后撒上葱花,淋上热油,浇一勺蒸鱼豉油即可

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