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求做水煮活鱼的详细方法及其所要注意的地方万利娱乐

发布时间:2018-08-02 13:07 类别:全天计划群

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  求做水煮活鱼的细致方式,及其所要留意的处所

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  求做水煮活鱼的细致方式,及其所要留意的处所

  用到的调料有哪些,是区域性的吗?若是北方,好比说河南山西一带没有这些调料的话,用哪些工具能够取代?最好能再说说水煮活鱼名字的来历,煮的好了鱼跟活的一样吗?...

  用到的调料有哪些,是区域性的吗?若是北方,好比说河南山西一带没有这些调料的话,用哪些工具能够取代?

  最好能再说说水煮活鱼名字的来历,煮的好了鱼跟活的一样吗?展开我来答答题抽奖

  欢愉博士生采纳数:530

  获赞数:16660LV11擅长:暂不决制

  展开全数用料:草鱼一只(大小按照食用人数而定,宜少不宜多,若放至第二餐食用,肉的口感就差了)辣椒(保举那种有点圆圆胖胖的干辣椒,虽然不是很辣,可是味道很香),一小撮干花椒,几粒大蒜,几片生姜,一小撮白芝麻,一段黄瓜或者是黄豆芽方式:1.将鱼杀好洗净,用侧切的方式把鱼肉从鱼骨架上成片状切下(鱼片切下后鱼骨需是除腹刺外完整的骨架),将附有少许鱼肉的鱼骨切成段.2.将鱼肉和鱼骨用盐(或酱油)和几片生姜腌制一段时间,使咸味入肉.3.若利用黄瓜为配菜,则取一段黄瓜,洗净,去少许皮(残剩的少许皮呈条状平均附在果肉上),把黄瓜切成块状的长条形.若利用黄豆芽,只需将豆芽洗净备用即可.

  4.在锅中倒入足量的油(用量约为盛水煮活鱼的容器的1/4—1/5),将油烧至七八分熟,往锅里倒入切好的辣椒,花椒,大蒜,用中火烧,直至发出香味,放入芝麻.

  5.往锅里快速倒入足量水,约为油量的三倍,在锅中加盐,味精等味道,能够按照本人的口胃,可是留意味道要重一点,不然鱼肉和配菜会由于咸味不敷而味道欠好,然后转大火,烧开

  6.往锅中倒入腌制好的鱼肉,稍等顷刻,放入配菜,再次烧沸即可.

  7.装锅,大功乐成.

  此菜鱼片入口鲜滑,里面的配菜更是苦涩可口.

  水煮活鱼味道不错,可是小心别被藐小的刺刺伤了吼。

  再说说配菜。

  配菜多是清新多汁的蔬菜,味道清甜。

  若没了这些配菜,一盆水煮活鱼不免枯燥,吃多了清淡口中几多会麻痹了。但配菜过多,有不免鹊巢鸠占。

  一盆水煮活鱼,鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻,用勺又可捞出雪白的鱼肉,翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。——不由食指大动~~~~

  翠花,上水煮活鱼~~~~~~~

  本回覆由提问者保举已赞过已踩过收起webgzf晓得合股人2006-09-06

  获赞数:964LV8擅长:

  展开全数水煮鱼做法一:1.买来鲤鱼,切成鱼片。2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜好的话,能够放五香粉或其他各类你比力喜好的味道)3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),当即捞出。装品锅,水不要。4.将良多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个生齿味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

  5.在饭馆吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有很多多少的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层罢了。而本人在家里吃的线.油刚浇上去的时候,由于油温高,小心不要让油溅出来烫到你本人,所以盛水煮鱼的器具必然要大一点。

  水煮鱼的做法二 :

  配料:豆芽,或本人喜好的蔬菜

  调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱

  豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、

  盐、味 http://per-tim.com/quantianjihuaqun/5456/


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