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南国彩我想给你做道菜沸腾水煮鱼

发布时间:2018-07-31 21:27 类别:全天计划群

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  草鱼 黄豆芽 油菜, 适量。

  干辣椒、花椒,姜、蒜、葱、胡椒末 适量 油、食盐、味精、干淀粉、料酒、 适量 郫县豆瓣(3勺)、生蛋清(一个蛋的量) 适量。

  沸腾水煮鱼的做法步调

  1. 将鱼剁下头尾,片成鱼片,鱼排切段,用清水洗净一下,沥干水分。

  2. 所有鱼头尾,鱼排,鱼片中放适量盐,料酒、干淀粉和一个蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。华人彩票赚钱

  3. 水烧开,豆芽洗净,放入开水中,放盐煮一下(2-3分钟),随后捞入小锅中铺好。

  4. 油菜的操作同豆芽一样,焯水1分钟后,捞入小碟中。

  5. 锅中加泛泛炒菜2-3倍的油,油热后,放入三大匙郫县豆瓣爆香,加姜、蒜、花椒粒和干红辣椒中小火煸炒。

  6. 待辣椒变色后插手鱼头鱼尾鱼排,大火翻匀,加料酒和酱油、胡椒末、白糖,继续翻炒顷刻后,加一些热水,放盐和味精调味。

  7. 水沸腾后,一片片将鱼片放入,用筷子悄悄拨散,鱼片变色2-3分钟即可关火。把煮好的鱼及全数汤倒入适才的豆芽锅里,并在鱼四周铺好干辣椒,油菜,葱片。

  8. 另取一锅,倒入小半锅油(油量能没过鱼即可),用小火炸花椒,花椒炸香后关火,花椒粒捞到放有鱼肉和豆芽的小锅里。

  9. 捞出花椒后,开大火,将锅里的剩下的油烧至8分热。

  10. 油烧热至8分热后,用一个汤勺,一勺勺的舀出锅中的油敏捷的泼到鱼肉及辣椒上。

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